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 Velouté de pois cassés au lard

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MessageSujet: Velouté de pois cassés au lard   Jeu 19 Fév - 12:19

Velouté de pois cassés au lard
250g pois cassés, 150g lardons fumés, 1 oignon, 25cl crème liquide, 1litre de bouillon de légumes.
Emincer l'oignon.
Le mettre à dorer avec les lardons.
Ajouter les pois cassés et le bouillon de légumes.
Cuire environ 1h30 (vérifier la cuisson : les pois doivent être fondants).
Mixer la soupe et ajouter la crème liquide, refaire bouillir et servir bien chaud avec des croûtons dorés.
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Velouté de pois cassés au lard
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